Món phở gà được nhiều người biết đến là món ăn sáng quen thuộc của người Hà Nội. Thịt gà thơm, mềm, với nước dùng ngọt và bán phở dai khiến bao người không thể bỏ qua. Món phở gà ngon với những nguyên liệu đơn giản, bạn hoàn toàn có thể thực hiện cho cả gia đình vào bữa sáng hay những ngày cuối tuần.
Nguyên liệu cần có (số nguyên liệu này đủ cho 5 người ăn nhé)
Thịt gà 1 con (khoảng 1kg – 1,2kg sau khi đã thịt)
Hành tím khô, ngò, hoa hồi, hạt mùi, hành tây, xắt nhỏ.
Các loại rau thơm như húng cay, húng quế, ngò gai, ngổ.
Chanh, ớt tươi. Giá đỗ sống.
Nước mắm, hạt nêm.
Bánh phở dày hoặc mỏng (3 – 4 lạng)
 |
Món phở gà |
Bạn chọn con gà mái chuẩn bị đẻ thì sẽ là ngon nhất, vì lúc này gà nhiều thịt, thịt mềm và ngọt. Gà to vừa khoảng 1,5 – 1,7kg khi chưa thịt, thịt xong sẽ còn 1kg – 1,2kg. Làm gà sạch sẽ và thực hiện theo các bước sau.
Bước 1: Bạn chặt riêng chân, cổ cánh và mình gà ra rồi cho vào nồi luộc với lượng nước vừa đủ (chú ý: Bạn ước lượng sao cho lượng nước sau khi vớt gà ra còn đủ ăn).
 |
thịt gà luộc chín
Bước 2: Vớt gà đã chín ra lọc riêng phần thịt, thái vừa ăn. Phần xương lại cho vào nồi ninh tiếp, cho hành tím khô nướng và thêm chút hoa hồi, hạt mùi vào ninh cùng để lấy nước dùng, nêm cho vừa. Phần đầu, cổ cánh và chân kia mình để riêng 1 đĩa phục vụ cho việc nhậu của ông xã vì ông xã rất thích ăn cổ cánh và chân gà.
 |
Bước 3: Hành tươi, rau thơm, rau giá rửa sạch để ráo. Xếp bún vào tô, cho lần lượt rau giá, hành tươi rồi chan nước dùng còn nóng hổi trên bếp vào. Cho rau thơm thái nhỏ (hoặc để nguyên tùy ý) lên trên. Vậy là đã có 1 tô phở gà hảo hạng rồi các bạn nhé? Có đơn giản không nào?
Lưu ý: Bạn nhớ xếp rau giá bên trên bún và bên dưới hành để khi chan nước dùng vào làm cho rau giá tái đi. Khi ăn sẽ ngọt và không có mùi hăng.
Với món ăn này gia đình mình thường làm vào những ngày chủ nhật. Kèm theo bữa ăn là một đĩa khoai tây chiên giòn, vài cái xúc xích (nếu những đứa trẻ thích). Như vậy là đủ nổi bật cho món phở gà mà không quá đơn điệu nhé các bạn. Trường hợp có những vị khách bạn vẫn có thể thêm vài món như thịt bò sào cần hoặc món cá nướng là vẫn đủ sang trọng và lạ miệng. Hi vọng với cách nấu phở gà nhanh và ngon tuyệt sẽ mang lại thêm niềm vui và hạnh phúc cho gia đình bạn.
0 nhận xét:
Đăng nhận xét